一年補通通,不如補霜降。秋補,開始!

2015/09/11
一年補通通,不如補霜降。秋補,開始!
時序入秋,早晚漸漸感覺到秋的涼意!雖然大家還是習慣冬令進補,但對於中醫來說,秋補比冬補更重要

時序入秋,早晚漸漸感覺到秋的涼意!雖然大家還是習慣冬令進補,但對於中醫來說,秋補比冬補更重要,甚至比一年中的任何時節進補都重要。只要秋補先打好身體底子,冬補就事半功倍。

 當然,進補不能亂補,各時節因氣候的差異,進補的重點也不一,那秋天進補的重點是什麼呢?

農曆七到九月通稱為秋季,包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣。

秋季空氣乾燥,可使氣管、喉嚨、肺等呼吸道彈性降低,並且易產生微小的裂口,呼吸道纖毛活動減少,會使排出異物或痰的功能減退;呼吸道血流減少,也會降低肺部吸氣的功能。咳嗽是秋季好發的疾病,另外,哮喘及失眠也很常見。(摘自《食療大全》)

 所以秋天進補的重點在「養肺」。現在,就來推薦幾道秋季時令進補食譜:

 ◎《食療大全》山藥蓮子排骨湯──補氣潤肺

【材料】

淮山藥30克,麥門冬12克,蓮子15克,排骨8 ∼10小塊,鹽少許。

【作法】

1.蓮子先浸水1小時。

2.所有食材加約2公升的水共煮成湯,最後加少許鹽調味後即可食用。

【說明】

1.山藥可健脾開胃,補氣養陰,止瀉澀精。

2.蓮子可健脾養心,止瀉固精

※各時節也各時節的進補重點,而《食療大全》就是要你懂春夏秋冬身體的需求各有不同,選當季、選新鮮、選對症,才不會愈補愈大洞!養生好吃不困難,現在就一起跟著時節變換飲食,防治疾病、健康一整年!

※更多關於時序進補養生方,可見:《按節氣顧五臟,吃出好體質》《用自然律例,做自己的醫生》《自然律例【十週年增訂版】》

◎《湯療》八珍氣血湯──中醫氣血雙補的經典方

【材料】

熟地黃20g、黨參20g、白朮20g、茯苓20g、當歸20g、白芍20g、川芎20g、炙甘草15g、雞半隻

【份量】

2~3人份

【作法】

1.先將所有配料洗淨。雞肉洗淨,汆水備用。

2.將所有配料及雞肉放入湯鍋內,注入6碗清水,煲約1小時。

3.最後,加適量食鹽調味,即可食用。

【小提醒】

除了可加入雞肉煲煮,也可以用250g瘦豬肉替代。此外,補虛藥原為虛證而設,凡身體健康、並無虛弱表現者不宜用,以免導致陰陽平衡失調。感冒發熱者,應以袪邪為重點,此方亦不宜用。

※香港人喜歡喝煲湯,認為所有食材的精華都在裡面,滋補養生又美味!而《湯療》兩位擅長營養食療的香港中醫師,公開正宗煲湯秘方,因應不同時節,不同身體狀態,教你喝不一樣的湯來調養!一起來喝正港養命煲湯吧!

※更多關於喝湯進補養生方,可見:《健康藥膳》《天天喝湯》

◎《救命茶!善人偏方》山楂甘草茶──秋季保健茶,強抵抗力

【材料】

乾山楂300g、甘草60g

【作法】

1. 將山楂及甘草分成10等份,放入10個茶包袋中。

2. 每次取1袋放入隨身杯,以滾水沖泡,燜20分鐘後飲用。

【說明】

具有清咽、利嗓、增強抵抗力的功效;可以活血化淤、改善血液黏稠度,並且能軟化血管;此外,也具有淡化皮膚斑點的作用。不過,真的感冒、痰多、噁心嘔吐時,則應避免飲用。

※現代人注重養生,但又太忙沒時間去熬煮,或者不想吃得太油膩,而《救命茶!善人偏方》就是針對忙碌的現代人,提供簡單又便利的養生方法,配方簡便,結合茶包形式,讓大家隨時都能泡飲,喝出好體質!

※更多關於簡便養生方,可見:《每天清除癌細胞》《酒療》

◎《長壽之鄉的食療祕方》韭菜粥──治手腳冰冷

【材料】

50g的韭菜、100g米

【作法】

1. 將50g韭菜洗淨切碎

2. 將100g米放入砂鍋,加水,用旺火燒開後加入韭菜,轉文火煮成稀粥,放入食鹽調味

【說明】

溫腎壯陽,適合四肢冰冷者食用。

※長壽對現代人來說不是夢,但要活得健康就不一定!《長壽之鄉的食療祕方》是作者花兩年多時間走訪十多個中國長壽之鄉,探訪了數十名當地百歲老人所整理出來的健康長壽祕訣,尋常食材,簡易食方,煩人小毛病out!一起跟著先人的智慧健康活到老吧!

※更多關於健康長壽法,可見:《宇宙健康法:莊淑旂的養生智慧(熱銷十年紀念版)》《25招讓你百病不侵》《腳踏慢運動》

(文/ MAY)

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